Джамбалайя - привет из Америки

Сначала я хотела приготовить паэлью, но так как мне на глаза попался журнал с данным рецептом, я решила попробовать джамбалайю. Тем более, что техника приготовления и ингредиенты очень похожи. Немного погуглив, я узнала, что джамбалайя - это своеобразная вариация паэльи, когда испанские переселенцы заменили шафран помидорами, пытаясь воспоизвести свое любимое блюдо в Новом Свете. 

Ингредиенты:

300 г куриной грудки

2 куриные ножки (для бульона) (на фото не попали:))

150 г копченой кобасы (я брала испанскую хоризо)

400 г больших сырых креветок

1 головка лука
1 болгарский перец
2 стебля сельдерея

2 лавровых листа
4 веточки тимьяна
3 зубочка чеснока
1 перец чили
1 банка томатов
 петрушка

350 г риса
соль
черный перец
красный перец
оливковое масло

Начнем с бульона.
Две куриные ножки заливаем 1 литром воды, добавляем лавровый лист и перец-горошек и варим до готовности.

Пока бульон варится, займемся мясом:

нарезаем курицу на кусочки, солим, перчим,

и отправляем на сковороду.

Нарезаем колбасу на кусочки, приблизительно 1 см

и отправляем к курице. Обжариваем минут пять.

Пока мясо жарится, займемся овощами:
нарезаем лук

и отправляем его к мясу.

далее нарезанный перец и сельдерей,

добавляем тимьян и лавровый лист, соль и перец. Жарим минут 10 на среднем огне, помешивая время от времени.

нарезаем чили и чеснок

и добавляем  на сковороду, жарим одну минуту,

добавляем томаты.

А теперь вливаем бульон 

хорошо перемешиваем.

и добавляем куриные ножки из бульона. Доводим до кипения, затем убавим огонь, накрываем крышкой и тушим 30 минут.

Когда мясо хорошо отделяется от костей, добавляем рис.

перемешиваем и готовим, периодически помешивая, минут 15 до готовности.

Огонь не выключаем, так как наши креветки скромно ждут своей очереди.

 Просто закапываем их поглубже в рис, накрываем крышкой и тушим минуты 2. Креветки должны полностью порозоветь. Главное, не передержать, чтобы мясо осталось нежным.

Добавляем петрушку, перемешиваем

и подаем))

Приятного аппетита!